نقشه تولید خاویار در ایران | چند استان خاویار تولید می کنند؟

به گزارش همشهری آنلاین، ۳۸ کشور مشتری خاویار ایرانی هستند؛ اما از سال ۲۰۱۰ به دلیل خطر انقراض ماهیان خاویاری، صید آنها در حاشیه دریای خزر ممنوع شده و همین مسئله پرورش ماهی خاویاری را بیش‌ازپیش توسعه داده است.

خاستگاه تولید خاویار در ایران، آن استان‌های مازندران و گیلان است و با تولید ۵۰ درصد این محصول، رتبه‌های اول و دوم کشور در تولید خاویار و گوشت ماهیان خاویاری را به خود اختصاص داده‌اند؛ اما درمجموع ۲۰ استان در حوزه استحصال گوشت ماهیان خاویاری و ۱۲ استان در بخش استحصال خاویار فعالیت جدی دارند و همین نکته به مزیت جدی برای ترسیم نقشه تولید خاویار تبدیل شده است.